seed project

2017.11.09 Thursday

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    今、BISTRO43°Nの壁には、小さな小さな種が飾られております。

    近づいて見ないと、種とは気づかないのですが...その存在感は大きいです。

     

    白い漆喰の壁にそっと飾られた、命がいっぱい詰まった種。

    小さいけれど、力強さを感じます。

     

    ぜひ、ご覧ください。

     

    後10日程ですが、岐阜のGALLERY CLEFさんで太田三郎さんの個展が行われています。

    グラナパダーノDOP

    2017.10.25 Wednesday

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      こちらが、当店でよく使われているチーズ、”グラナパダーノDOPです。

      イタリアの北部のポー川流域で生産されています。

       

      こちらのチーズ、そのまま食べてもとっても美味しいです。

      また、料理に加えることでコクが出て、料理の美味しさが増し、ワインが飲みたくなります。

       

      縁あって、現在使わせて頂いているのは、グラナパダーノ協会会長さんが造るチーズ。

      熟成期間は16ヶ月。優しい塩加減と良質な乳から造られたチーズを、料理の最後の仕上げに削っております。

       

      チーズは削りたてが1番!!

      しっとりとして、やわらかい味わいと、香りをお楽しみくださいませ。

       

      お盆休み

      2017.08.12 Saturday

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        暑いが続きますね。

        皆さま、体調を崩してはいませんか?

         

         

        お盆休みのお知らせです。

         

        13日  ランチ   通常営業

             ディナー  お休み

         

        14日 お休み

        15日 お休み

        16日 お休み

         

        17日 ランチ   お休み

            ディナー  通常営業

         

         

        ご迷惑をお掛けしますが、宜しくお願い致します。

         

        お盆は、実家の岐阜でお墓参りをしたり、ひるがの高原へ行ったりしてリフレッシュしてこようと思っています。。。