グラナパダーノDOP

2017.10.25 Wednesday

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    こちらが、当店でよく使われているチーズ、”グラナパダーノDOPです。

    イタリアの北部のポー川流域で生産されています。

     

    こちらのチーズ、そのまま食べてもとっても美味しいです。

    また、料理に加えることでコクが出て、料理の美味しさが増し、ワインが飲みたくなります。

     

    縁あって、現在使わせて頂いているのは、グラナパダーノ協会会長さんが造るチーズ。

    熟成期間は16ヶ月。優しい塩加減と良質な乳から造られたチーズを、料理の最後の仕上げに削っております。

     

    チーズは削りたてが1番!!

    しっとりとして、やわらかい味わいと、香りをお楽しみくださいませ。

     

    お盆休み

    2017.08.12 Saturday

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      暑いが続きますね。

      皆さま、体調を崩してはいませんか?

       

       

      お盆休みのお知らせです。

       

      13日  ランチ   通常営業

           ディナー  お休み

       

      14日 お休み

      15日 お休み

      16日 お休み

       

      17日 ランチ   お休み

          ディナー  通常営業

       

       

      ご迷惑をお掛けしますが、宜しくお願い致します。

       

      お盆は、実家の岐阜でお墓参りをしたり、ひるがの高原へ行ったりしてリフレッシュしてこようと思っています。。。

      2つのgianni tessari

      2017.04.05 Wednesday

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        ついに桜が咲いて、気持ちも楽しくなりますね。

        BISTRO43°Nのワインのメニューが、春•夏向けに大きく変わりました。

        少しずつ紹介していきたいと思います。

         

        今回はジャンニテッサーリ。

        白と赤があり、白はシャルドネ、赤はピノノワールです。

         

        イタリア ヴェネト州のワイン。

        白は強すぎないバランスの良い樽香、果実感がしっかりとありながらも軽く、酸味の切れ味も良く、飲んだ後にミネラルを感じます。

        赤はチェリー、プラム等の優しい果実味で、ほのかにバニラの香りが感じとれる上品なピノノワールです。

        共に、柔らかい風味が楽しめます。

        料理との相性も良く、良い意味での”軽さ”が気に入っています。

         

        それにしても、ワインのエチケットのデザインって。。。素敵すぎます。。。